Pöytäkirjat

Higiene de manos

"Suunnitelma vieraanvaraisuuden uudelleen käynnistämiseksi sisältää tärkeyden, jonka mukaan eskaloinnin mukauttaminen on mahdollisimman turvallista.

.

Olemme seuranneet ohjeita laatimalla nämä suunnitelmat uudelleen avaamisoppaalla, joka on koordinoitu teollisuus-, kauppa- ja matkailuministeriön nimeämän yksikön ICTE: n kanssa.

"Opas sisältää joukon ennaltaehkäiseviä toimenpiteitä, jotka on mukautettu jokaiselle laitostyypille ja joiden tarkoituksena on maksimoida työntekijöiden ja toimittajien turvallisuus sekä lisätä kulutuksen turvallisuutta myyntipaikassa sosiaalisen etäisyyden, hygieniatoimenpiteiden ja elintarviketurvallisuuden avulla.

.

Sa Barcassa toteutetut toimenpiteet:

.

-Tilojen puhdistus ja tyhjentävä desinfiointi.

.

- Uusien henkilökohtaisten suojavarusteiden (PPE) toimittajien perustaminen, joiden kanssa emme aiemmin toimineet. Naamiot, nitriili- tai vinyylikäsineet, tilojen desinfiointi, otsonilaitteet, seulat tai seulat ovat joitain tuotteita, jotka sisällytetään uuteen skenaarioomme.

.

–Tiedotava juliste uusilla työtavoilla:

  • käsineiden käyttö,

  • oikea naamioiden sijoitus,

  • korttimaksamisen edistäminen,

  • hydroalkoholigeelin käyttö,

  • henkilöstön jatkuva käsienpesu riippumatta käsineiden käytöstä jne.

.

- Erikoistarjoukset aterioista noutoa ja kotiin viemistä varten.

.

-Työntekijät pääsevät asemaansa työvaatteilla ja kengillä, puhtaalla univormulla, käsinpesulla ja maskilla.

.

–Ei saa mennä ulos työpuvuista ja jalkineista, joten tupakointia, viime hetken tai odottamattomia ostoksia ei voi tehdä.

.

–1,5 metrin etäisyys työntekijöiden välillä.

.

–Ruokailijoiden välinen etäisyys jättää tilat ja pöydät vapaiksi toistensa välillä.

.

- Kaappien, univormujen, matkapuhelinten ja henkilökohtaisten tavaroiden päivittäinen puhdistus ja desinfiointi on kielletty saastumissyistä, jatkuva käsienpesu ja vesialkoholigeelin käyttöä kannustetaan jokaisen tehtävän jälkeen jne.

.

–Erilaisten tuotteiden vastaanottamiselle on eri aikaväli, jotta vastaanottoalue voidaan desinfioida tilausten välillä.

.

-Tilauksen vastaanottoalue mahdollisimman lähellä sisäänkäyntialuetta.

.

- Tämän palvelun ulkopuolella olevat henkilöt / työntekijät eivät pääse käsittelyalueille.

Tarkastus- tai tarkastuskäynnit on suojattava asianmukaisesti sopivalla henkilönsuojaimella tämän tyyppisille alueille pääsemiseksi.

.

–Segmentointi ja tyhjentävä keittiötyön organisointi.

Keittiön henkilöstön henkilönsuojaimen oikea sijoitus on välttämätöntä.

Jatkuva käsinpesu on pakollista käsineiden käytöstä riippumatta, jotka on vaihdettava jokaisen toiminnan yhteydessä. Muistutetaan, että hydroalkoholigeelin käyttö täydentää hygieniaa, mutta ei korvaa käsien pesua.

.

–HACCP-ohjeiden (hotellien pakollinen elintarviketurvallisuusprotokolla) tiukka noudattaminen, puhdistussuunnitelman vahvistaminen herkkien alueiden (kulkutilat, ovenkahvat jne.) Lisäämiseksi ja desinfioinnin tiheyden lisäämiseksi.

  

- Huoneen pöytien asettelun uudelleenjärjestely, jotta voidaan noudattaa niiden välistä etäisyyttä, jonka on oltava 1,5 metriä.

.

-Vesialkoholigeelien sijoittaminen tilan sisäänkäynnille, wc: n uloskäynnille ...

.

-Kahvojen, ovenkahvojen, käytävien, pöytien, tuolien, öljy-kombojen, lautasliinapidikkeiden jne. Säännöllinen desinfiointi, joskus vähemmän virtauksia

.

–Ilmastointi jokaisen palvelun jälkeen.

.

-Palkissa olevien työntekijöiden lukumäärän rajoittaminen, jos sillä ei ole kokoa, joka sallisi heidän välisen eron.

.

.

–Palkin ja tukialueiden sekä astioiden (jääpihdit jne.), Astioiden, lasiesineiden ja ruokailuvälineiden säännöllinen puhdistus. Desinfiointi tapahtuu astianpesukoneessa, ei koskaan manuaalisesti.

.

-Kaikki ruokanäytöt pysyvät suojatuina asiakkaalta näytöillä, vaihtavat usein kiinnittimet ja kaikki tarjoiluelementit.

Henkilökunta suojaa tai tarjoaa asiakkaan kulutukseen käyttämien kuppien, lautasien ja astioiden sijainnin.

.

.

- Terassi on jaettu asiakkaan turvallisuuden takaamiseksi fyysisellä erottelulla.

.

-Kunkin työvuoron lopussa terassilattia mopataan desinfiointiaineella.

.

.

- Meillä on valmiussuunnitelma työntekijän sairaudesta, tarpeesta suorittaa tilojen täydellinen desinfiointi, valikon joustavuus sopeutua kunkin hetken kysyntään ja tuotteiden saatavuus.

.

Kuten sanoimme alussa, nämä ovat vain Sa Barcassa toteutettuja toimia, joita vieraanvaraisuusyhdistykset helpottavat.